Comentarios Literarios

un blog de literatura
 
 

El Dilema del Omnívoro, de Michael Pollan

compartir en Facebook

abril 21, 2010 en la categoría No-ficción, Recomendados

Michael Pollan ha escrito un libro bastante objetivo, en donde nos hace abrir los ojos ante las realidades de la industria alimenticia de los Estados Unidos, en donde mas del 50% de la población tiene sobrepeso, y la diabetes tipo I pareciera estar de moda.  Nos presenta un dilema, y es que somos omnívoros.  El ser humano y muy pocos animales son omnívoros (que el sistema digestivo puede digerir una gran cantidad de alimentos de diversas naturalezas).  El dilema es, qué comer, qué no comer, un día los huevos son malos otro día son buenos, la falsa dieta Atkins, etc.

En “The Omnivore’s Dilemma” (El Dilema del Omnívoro), Michael Pollan escribe de cómo la comida en Estados Unidos es producida, y que exactamente tiene la comida.  El libro se divide en tres partes.  La primera sección describe la granja industrial; la segunda, la comida orgánica, tanto en negocios gigantes como “Whole Foods” hasta granjas relativamente chicas.  La tercera sección el autor nos narra su experiencia siendo cazador y recogedor de hongos, para poder alimentarse a si mismo.  Cada parte culmina con una comida, quesoburguesa y papas fritas de McDonald’s; pollo asado, vegetales y ensalada de una tienda “Whole Foods” y pollo a la brasa, maíz y suflé de chocolate hecho con huevos frescos, de la finca de Joe Salatin, y finalmente, un Puerco y hongos recogidos de la naturaleza.

Michael Pollan indica en la primera parte del libro que en Estados Unidos, la mayoría de las personas se alimentan principalmente de maíz y petróleo.   Casi todo lo que comen ha utilizado una cantidad de petróleo enorme para poder llegar al final de la línea, las casas de las personas.  Los fertilizantes para que las plantas crezcan, y los insecticidas para controlar las pestes son producidos con petróleo, así como los trenes, camiones y aviones para transportar la comida de un lugar a otro, y los empaques de los productos.  Casi todo proviene en su totalidad o utiliza en parte al petróleo.

El autor también se enfoca en el maíz.  El gobierno Norteamericano subsidia a los granjeros y los motiva a crecer maíz, solamente.  Paradójicamente,  el granjero ahora gana menos que generaciones anteriores, y hay una sobreproducción increíble de maíz.  Hay tanto maíz producido en Estados Unidos que aparte de todo lo que la gente come, las industrias utilizan (solo bastar leer los ingredientes de casi todas las comidas, sodas, cervezas, Ketchup, mayonesa, mostaza, Bolonia, hot dogs, desde salsas para ensaladas hasta vitaminas encapsuladas).  Después de todo eso, todavía sobra.  El maíz que sobra se los dan a las vacas, pollos, puercos.  Las vacas por ejemplo, necesitan comer hierba, y no únicamente maíz.  así las creo la naturaleza.  Al no poder comer hierba, no generan los anticuerpos necesarios para combatir enfermedades, así que les tienen que dar antibióticos.  La cadena continua y Michael Pollan hace una excelente explicación de como todos estos químicos llegan a los platos de la gente.
Cada bushel de maíz industrial que crece, dice el autor, usa el equivalente a hasta un tercio de un galon de petróleo.  Algunos de los productos del petróleo, se evaporan y acidifican la lluvia, lo cual afecta a todos.

Recomendamos este libro a cualquiera persona que quiera estar mas conciente de lo que come, y como esa comida llega a su mesa.  Por ahora en Latinoamérica las vacas aun se pueden ver pastando, pero la influencia Norteamericana es muy grande, y los productos de Estados Unidos se consiguen en todo Latinoamérica, lo que hace que este libro ayude a concientizar a las personas para mejorar sus hábitos alimenticios y así su salud.  Al final de cuentas, uno es lo que uno come.

  1. Ramon Guillen, abril 29, 2010 dice:

    Les recomiendo el Dilema del Omnivoro, si lo puedes leer en ingles, el idioma original, mejor.

  2. Mercedes Buatamante, agosto 1, 2010 dice:

    Por favor, nesitamos saber si este libro ha sido ya publicado en castellano y por quien.
    Gracias

  3. Patxi, abril 25, 2011 dice:

    El libro está traducido (bien traducido) al castellano por Raúl Nagore.(IXO editorial).
    Un texto interesante.

  4. Clemente Bermudez, mayo 29, 2011 dice:

    Pues solo nos queda comer Mute ( que pues es tambien Maiz !!!)

  5. Catalina Randall, junio 1, 2011 dice:

    Muy interesante saber de esto para poder comer mejor

  6. rafael jimenez, octubre 4, 2011 dice:

    pues esta muy bien El libro está traducido (bien traducido) al castellano por Raúl Nagore.(IXO editorial).
    Un texto interesante.muy bien de aspecto q esta resumido

  7. Sara, enero 13, 2012 dice:

    Siguiendo el hilo de lo que algunos comentan, estoy acabando la lectura de un libro titulado UN CUENTO DE ECONOMIA, que está publicado desde hace poco. Os dejo la reseña de la página donde podéis adquirirlo y leer algos más sobre él. Muchas gracias

    http://www.cultivalibros.es/libreria/un-cuento-de-economia-empresa-banca-y-politica

  8. juan carlos, abril 12, 2012 dice:

    Hola Sara, veo que te tomas mucho interés en presentar el libro, ¿no serás tú el autor en realidad?… Aunque la picaresca me parece graciosa tampoco quiero dejar de decir que lo leí hará un par de semanas y es muy recomendable.
    Sara, ¡no hace falta recurrir a estas estrategias tan cutres!, “dile al autor que se tranquilice, que seguramente más de uno lo comprará…”.

  9. Pablo, octubre 12, 2012 dice:

    Una porquería! en vez de leer a este idiota, hubiese querido primero escuchar a Gary Youroufsky

  10. Al rico libro, noviembre 24, 2012 dice:

    Uff, yo estas cosas casi prefiero no saberlas.

  11. yessenia, enero 27, 2015 dice:

    leer este libro fue muy interesante porque presenta la realidad que vive estados Unidos sobre el sobrepeso de sus habitantes.

  12. DIEGITO.., marzo 1, 2016 dice:

    HOLA ” EL DILEMA DEL OMNÍVORO ” ES UN LIBRO BASTANTE INTERESANTE YA QUE TE EXPLICA POR LO QUE ESTA PASANDO ESTADOS UNIDOS Y SUS HABITANTES ADEMAS DE ESO TE AYUDA A VER LA REALIDAD DE TODOS LOS ALIMENTOS QUE A DIARIO ESTAS CONSUMIENDO, POR UN LADO TE LLEVA A TOMAR CONCIENCIA DE LO QUE PUEDES OCASIONAR A TU CUERPO SI NO TIENES CONCIENCIA DE LO QUE ESTAS CONSUMIENDO………..

  13. rosa moina, abril 5, 2016 dice:

    Al leer este libro me pareció muy interesante por que en ello nos presente la realidad que vive estado unidos y todo lo que tiene que sobrevivir para tener una mejor viva con todas sus familiar y sus habitante que inmigran a ese país el libro si habla de la realidad de los que habitan hay

Escribe tu opinión, cualquiera puede opinar, el tema sigue abierto